18 Nisan 2014 Cuma - Anasayfa  |   Hakkımızda  |   Bana Özel

Doğum Süreci Haftalık Periyod

Besinleri Sağlıklı Hazırlama, Saklama Yöntemleri

  • Yiyeceklerin katkısız ve taze olmasına mevsiminde olan sebze ve meyvelerin tüketilmesine dikkat edilmelidir. Çürüksüz, sağlam olanlar tercih edilmelidir. Mümkünse organik ya da hormonsuz, ilaçsız yetiştirildiğinden emin olduğumuz meyve, sebzeler alınmalıdır.
  • Toksoplazmadan korunmak için sebze ve meyveleri sirkeli suda beklettikten sonra çok iyi yıkayın.
  • Ürünlerin son kullanma tarihlerine bakılmalı, saklama koşullarına uygunluğu kontrol edilmelidir.
  • Meyve ve sebzeler doğrandıktan ya da suyu sıkıldıktan sonra bekletilirlerse besin değerleri azalır.
  • Haşladığınız sebzelerin sularına vitamin ve mineraller geçer. Bunları dökmeyerek için ya da çorba yaparak değerlendirin. Kuru baklagilleri yıkadıktan sonra haşlayın ve sularını dökmeyin.
  • Dondurulmuş besinler çözündükten sonra tekrar dondurulmamalıdır.
  • Pişirme sürelerini kısa tutun, mümkünse düdüklü tencerede pişirin.
  • Mayalanarak hazırlanan yiyeceklerin besin değeri yüksektir. Tarhana yoğurt ve un karışımından mayalandırılarak yapıldığından    besleyici değeri yüksektir. Ekmek, poğaça yapmak için hamurun mayalandırılması da besleyici değerini artırır, kimyasal kabartıcılar ise azaltır.
  • Yoğurdun kendi suyu çok faydalıdır, dökülmemelidir.
  • Çiğ yumurta içeren yiyeceklerden uzak durun. Bunlarda salmonella bakterisi bulunabilir. Yumurtayı sarısı yeşile dönecek kadar haşlamak da besin değerini azaltır.
  • Yağlar yakılmadan kullanılmalı, çok kavrulmuş yiyeceklerden kaçınmalıdır.

SON EKLENEN YAZILAR

YAZARLAR

Eyüp Kemal Sevinç
Gulderen Murteza
Ped. Alev G. Gürer
Uz.Dr. Birgül Coşkun
Uz.Dr. Demet Ilıkkan
Uz.Dr. Enver Kurt
Uz.Dr. Murat Palabıyık